L'aizenda agricola SONCINA PIERGIUSEPPE risale ai primi anni del 1900.
E' situata sul lago di Garda, coltiva vitigni pregiati come Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese e Merlot per vini intensi e brillanti.
è importante scegliere il vino giusto...
...per ricordare, per stupire o semplicemente per una questione di piacere!
Vino barricato che è stato in barrique almeno 1 anno. Frutto della vinificazione di uve dei vitigni Groppello (30-60%), Sangiovese (10-20%), Marzemino (5-30%) e Barbera (10-20%), a cui si aggiunge un restante 10%, proveniente da uve autorizzate per la provincia di Brescia. Con il raggiungimento di una gradazione alcolica non inferiore al 12% Vol. e dopo un anno di maturazione può fregiarsi della qualifica di Garda Bresciano Rosso Superiore.
Caratteristiche organolettiche
Il colore rosso, intenso e brillante come un prezioso rubino, rivela poi al naso il caratteristico aroma vinoso, che mantiene note delicate ma persistenti; il sapore sapido cela un retrogusto piacevolmente amarognolo. L'invecchiamento conferisce al Superiore intensi toni rosso rubino, sfumature tendenti al granato, un profumo fragrante e un sapore asciutto, ora più austero e rotondo.
Abbinamenti
Piatti a base di carni rosse, arrosto e in umido, selvaggina da piuma e formaggi stagionati e brasati, grigliate miste e selvaggina da pelo con il Rosso Superiore.
Il vino rosé ha un gusto molto delicato e morbido che viene sprigionato soprattutto quando ha una temperatura tra 10°C e i 12°C. Per questo motivo, si consiglia di servirlo fresco, ma non ghiacciato. Il rosé è un vino che si può abbinare a ogni tipo di pietanza, grazie al suo profumo fruttato e leggero, in particolare con aperitivi, antipasti, ma anche portate complete come primi e secondi piatti.
La produzione del vino rosé può avvenire tramite 3 modi diversi:
Le prime due tipologie sono abbastanza semplici e seguono lo stesso iter dei vini bianchi e rossi, mentre il terzo riguarda la produzione autentica del vino rosé, quando vengono estratte parzialmente le sostanze coloranti delle bucce. Il procedimento iniziale è simile a quello degli altri vini, ovvero le uve vengono spremute e lasciate fermentare, per un periodo più limitato, necessario per il rilascio dei coloranti. Le bucce vengono poi separate dalla massa, interrompendo in tal modo la colorazione.
In base alla fermentazione e al tipo di uva utilizzata, il vino rosé ha caratteristiche diverse. Molti vini rosati, infatti, assomigliano ai vini rossi, perché sono stati fermentati con uve rosse e, a livello sensoriale, risultano più morbidi e meno corposi. Al contrario, altri vini rosati risultano più bianchi perché sono stati prodotti con uve rosse, ma non sono state fatte fermentare con le bucce. Ne risulta quindi un aroma più fresco e aromatico, con prevalenza di note fruttate.
Per quanto riguarda la tonalità, sono state individuate tre varianti di colore che può assumere questo tipo di vino, ovvero:
E’ il vino più tipico della Valtenesi. Anche Mozart ha celebrato la bontà del Marzemino citandolo nel suo Don Giovanni: “Versa il vino, eccellente Marzemino!”. Il Marzemino è famoso anche come il vino dei dogi e degli imperatori, perché non mancava mai sulle tavole dei nobili.
Caratteristiche organolettiche
E’ un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna ai primi piatti saporiti, a carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura. Dopo un invecchiamento di almeno due anni si ottiene il “Riserva”, prodotto più ricco, intensamente speziato di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, adatto al medio invecchiamento.
Il Riviera del Garda Classico Rosso superiore DOC è un vino prodotto in Valtenesi sulla sponda occidentale del Lago di Garda. È prodotto principalmente dal vitigno Groppello che è autoctono della Valtenesi. Il vino è prodotto dalla nostra cantina. L'azienda ha una lunga storia di coltivazione, vinificazione e di vendita. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono accuratamente selezionate e raccolte a mano. Questo vino al palato risulta corposo e ben strutturato. Ha un buono equilibrio di tannini e di acidità
Caratteristiche organolettiche
Vino Composto da uvaggi
Quando supera i 12 gradi, ed è affinato almeno un anno, assume la denominazione di Superiore e regge un invecchiamento di alcuni anni
Abbinamenti
si presta ad accompagnare i piatti di carne rossa o selvaggina di media consistenza, lo spiedo bresciano e i più elaborati piatti della grande cucina nazionale e internazionale.
Il vino bianco Garda Riesling Doc prodotto specialmente in Veneto è un vino Riesling Bianco Secco, la cui coltivazione e preparazione abbonda specialmente nei comuni di Coste Orientali Del Lago Di Garda, dove nel corso degli anni la tradizione del vino Garda Riesling Doc è diventata un prodotto di eccellenza regionale. Infatti sono parecchi i produttori di qualità presenti in questa regione, alcuni dei quali di distinguono per la loro qualità e per l’elevato livello qualitativo della loro coltivazione. Anche il vino Garda Riesling Doc presenta le caratteristiche generali di tutti i vini bianchi che, a differenza dei vini rossi, sono caratterizzati da una vinificazione che non annovera nelle sue fasi il contatto tra vinacce e mosto in trasformazione.
Caratteristiche organolettiche
Il Garda Riesling è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brescia, Mantova e Verona.
Anche il vino Garda Riesling Doc si distingue per determinate caratteristiche tipiche dei vini bianchi: il colore che già ad occhio si presenta giallo in tonalità che vanno dall’ambrato al verdolino, dal dorato al paglierino, il profumo che per grandi linee assume i toni del floreale o del fruttato, il sapore tradizionalmente meno corposo rispetto a quello dei vini rossi. Caratterizzato per un sapore dai toni intensi ma delicati, con lievi sfumature di liquirizia, cannella e tabacco biondo.
Abbinamenti
La straordinaria cucina e le storiche tradizioni culinarie della regione Veneto sono ben valutate dal gusto e dagli aromi facilmente individuabili del vino Garda Riesling Doc. In linea di massima questo tipo di vino riesce a sposarsi bene conbuona parte delle specialità della regione, ma se volete gustarne appieno le magnifiche caratteristiche allora vi consigliamo le seguenti ricettezuppa alla pavese, storione grigliato al burro d’acciuga, maltagliati con broccoli e cime di rapa. Da ricordare che questo vino Riesling Bianco va servito come la maggior parte dei vini bianchi ad una temperatura che varia tra i 7° e i 9°, preferendo per il servizio il calice, la flute o la coppa.
